Сколько варить семгу на уху, Уха из семги: простой рецепт вкусного первого блюда
Возьмите для приготовления ухи голову, брюшки и хребет семги. Готовил сам, жена пришла с работы обалдела уха…. Что касается соли, то в случае необходимости «второй» бульон подсаливают. Время приготовления: 40 мин.
Когда этого добра накапливается грамм восемьсот, значит пришло время варить уху! Лучшая часть для ухи - это хвост, в крупных супермаркетах его обычно и продают как набор для ухи.
Именно хвост дает самый вкусный, насыщенный и ароматный бульон, в случае со стейком этого ожидать не приходится. Если у вас таких замороженных запасов как у меня нет, не беда, просто купите парочку хвостов семги и уха будет то, что надо.
Часто в наборах для ухи продают еще и голову, она дает вкусный навар, но мяса в ней нет, поэтому я ее не покупаю. Но если вы купили целую тушку семги с головой, что обычно гораздо выгодней по цене чем филе или стейк, то сварите уху из всех "запчастей" головы, плавников, хвоста и хребта, и немного мяса, конечно, тоже возьмите. Хвост промыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Из хвоста весом около семьсот грамм получится два-два с половиной литра ухи.
Доводим воду до кипения, снимаем пену и кладем в бульон очищенную целую луковицу и пару лавровых листов. Теперь убавляем огонь и варим бульон тридцать минут. Семга - не говядина, много времени ей не нужно. Пока бульон варится, очистим картофель и порежем его крупными кубиками. Морковь очистим и порежем толстыми полукружочками.
Теперь для встречи их по приезду сделаю им такой-же презент. Кушаю её дважды в день — на работе и на ужин вечером — не обессудьте — под рюмашку. Вы меня уже достали! Лазию по всему Инету, чтобы подписаться на Ваш сайт. Попадаю даже к Чёрту на кулички результа-О.
Жена ушла Теперь все сам И вот такие советы очень помогают!!! А уха из семги на новогодние праздники будет весьма кстати Спасибо!
Хороший рецепт, просто и вкусно, в конце я добавила на свой вкус размороженный зелёный горошек и сок пол-лимона. Олег, очень рада что вашим близким понравилась уха : Хорошего вам настроения и удачного дня! Готовил сам, жена пришла с работы обалдела уха….
Вячеслав, очень рада что рецепт пришелся по вкусу вам и вашим близким : Хорошего вам настроения и удачного дня! Уху приготовил по шагово всё как в описании получилась бомба,но есть один минус пока готовил наелся рыбки с головы,теперь буду ждать когда проголодаюсь спасибо за рецепт. Главная Рецепты Первые блюда Рыбные супы Уха из головы семги. Рубрики: Рыбные супы. Рецепт на:. Доброго времени суток!
Такую уху можно приготовить не только из головы, но и из других частей рыбы, к примеру из хвостов, хребта… Для того чтобы получить более «мясное» и наваристое блюдо в уху можно добавлять филе белой рыбы, например хека, минтая… Перед приготовлением из голов обязательно нужно удалить жабры и глаза.
Уха очень любит свежую, душистую зелень. А вот еще несколько рецептов приготовления ухи: Уха из хребтов семги Домашняя уха из пангасиуса Все рецепты ухи. Ингредиенты для приготовления ухи из головы семги порций: 5. Рыбью голову кладем в кипящую воду.
При умеренном кипении варим бульон и снимаем шумовкой пену. Пока готовится бульон можно подготовить остальные ингредиенты. Уху часто называют родоначальницей первых блюд на Руси.
Тогда уха отличалась жирностью и наваристостью. Вкус и рецептуру блюда меняли в зависимости от используемого вида рыбы, а к столу суп из рыбы подавали с расстегаями. Под влиянием французской кухни уху стали готовить на прозрачном бульоне. Возьмите для приготовления ухи голову, брюшки и хребет семги.
Удалите жабры и чешую. Рыбу промойте и обсушите бумажным полотенцем. Сложите кусочки в кастрюлю. Залейте в кастрюлю чистую холодную воду.
Поставьте кастрюлю на плиту и на среднем огне доведите до кипения.
Во время кипения снимайте с бульона образующуюся на поверхности пену. Очистите одну морковь и один лук для бульона. Разрежьте морковь пополам, луковицу — на четвертинки. Добавьте овощи в кастрюлю к рыбе. Варите бульон на медленном огне под крышкой 1 час. Очистите и промойте картофель и еще одну морковь и луковицу. Нарежьте картофель крупным кубиком.
