Маринад для филе курицы
Она не откладывается на талии , это легкоусвояемый белок и бесценные полиненасыщенные жирные кислоты, огромное количество витаминов и минералов, которые делают нас стройнее, здоровее и моложе. Окунаем филе в маринад и перекладываем в емкость для хранения - у меня вакуумный контейнер. Приготовление: Куриные голени промываем, просушиваем и выкладываем в емкость.
Выдавливайте сок, смешивайте его с парой ложек бальзамического или винного уксуса, добавляйте соль, смесь сухих трав прованской кухни. Заливайте куриное филе, оставляйте в холодильнике на ночь а лучше — сутки. И запекайте в фольге — пусть все ароматы останутся внутри мяса, это будет великолепно! Горчичный маринад для куриной грудки Горчицу выбирайте в зависимости от того, любите ли вы поострее или помягче.
Американская сладкая горчица даст мясу привкус и аромат, французская — пикантность и легкую горчинку, классическая — остроту и брутальность. Смажьте куриное филе со всех сторон, заодно полейте лимонным соком и оставьте на часа мариноваться.
А дальше вы знаете, что делать! Куриная грудка в вине Да-да, самое обычное вино. Ну, конечно, не стоит брать тот суррогат, который стоит в магазинчике за углом целых три копейки — все же вам потом есть это мясо, так что выберите качественное вино, залейте им куриную грудку. Оставьте на часов, а затем запеките в духовке — буйство ароматов вам обеспечено. Можно, кстати, чуточку трав добавить — розмарин и тимьян неплохо сочетаются с фруктовыми винными нотками.
Я — Дарья, главред Креаликума. Как вам статья? Понравилась или нужно дополнить? А может у вас есть интересная ссылка на эту тему? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже! Хотите написать мне лично? Все явки-пароли на моей странице. Рада знакомству! Комментируя статьи на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и Политики конфиденциальности!
Маринад для куриной грудки — 10 идей от Изюминки Блюда из курицы Кулинарная энциклопедия Рецепты Рецепты на второе. Горячие блюда Советы и секреты. Уведомить о. Межтекстовые Отзывы. Загрузить ещё комментарии.
Постный салат с крабовыми палочками. Как приготовить брокколи и цветную капусту. Орешки со сгущенкой.
Рецепт в шоколадном исполнении. Сладкая колбаска без сгущенки. Как приготовить тигровые креветки. Салат с апельсинами и курицей. Пряжа Товары для шитья Готовимся к праздникам своими руками 14 февраля. Святой Валентин 23 февраля. Защитникам Отечества 8 марта. Женский день 9 мая. День победы Георгиевская лента своими руками Вечерние наряды День рождения Карнавальные костюмы Крещение.
Крестины Масленица Новый Год Рождество Венок рождественский Гирлянда новогодняя Елка своими руками Елка из бумаки Елка из ткани Елка из фетра Елка крючком Елка спицами Елка схемы вышивки Елочные игрушки и украшения Колокольчик новогодний Костюмы на Новый год Новогодние персонажи.
Поделки и рецепты Венок пасхальный Гирлянда пасхальная Дерево пасхальное Корзинка пасхальная Кролик пасхальный Курочка пасхальная Открытка пасхальная Яйца пасхальные Рецепты праздничные Рождение ребенка Свадьба Украшаем дом к празднику Сервировка стола Упаковка подарочная Хэллоуин. Halloween Школьные праздники.
Подарки учителям Выпускной в детском саду Выпускной в школе. Последний звонок Для детей Герои мультфильмов и сказок Готовим вместе с детьми Девочкам Детский праздник.
Рецепты Детский сад и школа Игры с детьми Игры дома и в закрытом помещении Игры на свежем воздухе Компьютерные игры Настольные игры Интернет для детей Куклы и игрушки Мальчикам Новорожденным и самым маленьким Конверт для новорожденных Чепчик своими руками О детях с улыбкой Одежда для детей Организация детского пространства Поделки с детьми Познаем мир вокруг вместе с детьми Раннее развитие детей Товары для детей Читаем с детьми постарше Читаем с малышами Для дома Дизайн интерьера Для детской Для животных.
О домашних питомцах Для кухни Для спальной Сад и огород. Стиль Бохо своими руками Одежда с капюшоном Шебби шик Настрой на творчество Зарабатываем творчеством История и традиции Книги по творчеству и рукоделию Музей творческих работ. Мастера рукоделия Народные куклы и игрушки Рабочее место для творчества О сайте. Новости In English Колонка главреда Совместники. Конкурсы Рецепты Десерты. Выпечка Блины. Сырники Выпечка из дрожжевого теста Желе. Панна-кота Кексы.
Маффины Конфеты Крем. Украшения Мороженое. Сорбеты Печенье Пироги. Тарты Рулеты Торты и пирожные без выпечки Торты. Пирожные Кулинарная энциклопедия История блюд Кулинарные книги и журналы Кухонная утварь Напитки Наши переводы рецептов О блюдах национальной кухни О продуктах Обзоры кулинарных сайтов Советы и секреты Специи.
Пряности О разделе. Спецпроекты Вкусно шутим Игры и конкурсы рецептов Каталог кулинарных сайтов Кулинарные экскурсии Рецепты читателей Сборная солянка рецептов Рецепты на второе. Горячие блюда Блюда грибные Блюда из круп. Мастер-классы Салаты и закуски Бутерброды, канапе, рулеты, закусочные торты Закуски мясные Закуски овощные.
Закуски грибные Закуски рыбные Закуски сырные Закуски яичные Мясные салаты. Салаты с птицей Паштеты. Муссы Пирожки, булочки, хлеб Рыбные салаты.
Салаты с морепродуктами Салаты и закуски с субпродуктами Салаты с грибами. Овощные салаты Супы. Рецепты на первое Борщи, рассольники, щи, солянки Мясные супы.
Супы из птицы Овощные, грибные супы. Супы из круп Рыбные супы. Супы из морепродуктов Сырные супы Холодные супы Тематические рецепты Блюда без термической обработки Быстро и вкусно Готовим - варка Готовим - тушим Готовим в духовке Готовим в мультиварке Готовим на пару Готовим на сковородке Диетические рецепты Домашние заготовки Меню на каждый день Национальная кухня Постные рецепты Рецепты на завтрак Рецепты на обед Рецепты на ужин Чай.
Напитки Квас Коктейли безалкогольные Коктейли с алкоголем Кофе. Органические кислоты и натуральные ферменты в составе маринада разрушают коллагеновые волокна. Жесткий коллаген размягчается, набухает и становится похожим на желатин, а мясо приобретает желанную мягкость. К тому же при мариновании добавляют соль, которая удерживает влагу.
В результате даже сухая грудка становится сочной. Длительность маринования зависит от жесткости мяса. Баранину и телятину маринуют часов, свинину — , а для куриной грудки достаточно и часа.
Однако многие повара предпочитают мариновать подольше, например, всю ночь или в течение суток. Если грудка часто бывает в меню, есть смысл замариновать ее сразу на несколько приготовлений.
Для хранения подходят обычные полиэтиленовые пакеты или упаковка с зип-застежкой.
Мясо маринуют, делят на несколько порций, раскладывают по пакетам и отправляют в морозилку. За несколько часов до приготовления грудку извлекают из морозильной камеры и дают оттаять.
После этого запекают в духовке, обжаривают или делают шашлык. Заморозка не влияет на вкус маринованной курицы, поэтому она будет мягкой и сочной. При любом способе маринования вкусное блюдо получится только из качественного продукта. Поэтому грудка обязательно должна быть свежей: розоватого или бежевого цвета, с плотными волокнами, матовой поверхностью, без слизи и с естественным запахом. Существует масса составов, которые помогают замариновать куриную грудку.
Самые распространенные делают на основе растительного масла и лимонного сока, кефира и йогурта, соевого соуса и белого вина. Особый вкус и аромат придают специи. Хороший результат можно получить с такими приправами, как:.
Растительные масла для маринования должны быть рафинированными. Такой продукт не имеет собственного вкуса и запаха и помогает раскрыться ингредиентам блюда. Кефир и йогурт можно заменить нежирной сметаной и ряженкой — будет очень вкусно.
Нужно правильно подбирать сочетание специй и растительного масла, если оно есть в составе. Подсолнечное гармонирует со жгучим перцем, оливковое подчеркивает ароматы сушеных трав и сладость паприки, а кукурузное хорошо сочетается с любыми составляющими. Приготовление маринующих составов открывает простор для экспериментов. Не обязательно строго следовать инструкции, можно добавлять и убирать ингредиенты с учетом собственных вкусов.
Мясо после маринования запекают в духовке, обжаривают на сковороде или делают шашлык на мангале. Все составы универсальные, поэтому подходят для приготовления грудки, целой куриной тушки и ее частей.
Вот несколько вариантов маринадов на разной основе.
На сметане. Кисломолочная продукция — хороший выбор, чтобы замариновать курицу. Благодаря сметане мясо приобретает сливочный привкус и аппетитную корочку.
К тому же блюдо получается не слишком жирным, а чеснок и перец придают ему приятную остроту. Таким образом можно готовить разные части тушки: крылышки, голени, бедра. На кефире. В кефире меньше калорий по сравнению со сметаной, поэтому блюдо получается диетическим. Лучше всего замариновать филе в кефире трехдневной давности — в нем больше молочной кислоты, которая размягчает коллагеновые волокна.
В классическом варианте используют перец и чеснок, но можно добавить другие специи, которые сочетаются с кисломолочной основой. Поклонникам индийской кухни наверняка понравится идея использовать карри, кардамон или куркуму. С соевым соусом.
Соевый соус — классический ингредиент маринадов. Чаще всего его сочетают с лимонным соком, растительным маслом и специями.
Соевый соус гармонирует с чесноком, имбирем, розмарином, паприкой и острым перцем чили. А вот соль вместе с ним не используют, поскольку у соуса солоноватый вкус.
У маринующих составов с соевым соусом есть одна особенность — они быстро размягчают мясо. Поэтому грудку можно готовить уже через 15 минут, например, жарить на сковороде-гриль без масла.
С медом и горчицей. В составе этого маринада есть мед, лимон и дижонская горчица. Лимонный сок размягчает мясо, мед придает блюду легкую сладость и необыкновенный аромат, а горчица — пикантную острую нотку. Маринующий состав сдабривают специями и свежей зеленью, например, укропом и петрушкой. В этом рецепте фигурирует не совсем обычный ингредиент — киви.
Экзотический плод содержит органическую кислоту, которая быстро расщепляет коллаген.
