Как солить грибы вешенки, Соленые вешенки
Обновлен : Dashuta. Вымойте под проточной водой. Это делается для того, чтобы грибы хранились дольше.
Углеводы 7,73 грамм. Будет готово через 12 дней. Время на кухне 20 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Русская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порций 6. Заказать продукты. Сделать полезнее:. Чтобы сделать соленые вешенки более полезными, добавьте к рецепту вишневые и смородиновые листья. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Грибы переберите, срежьте темные и поврежденные части.
Отрежьте ножки вплотную с мякотью. Аккуратно вымойте вешенки и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Большие шляпки нарежьте на кусочки.
Приготовьте стерильную марлю, широкое блюдо, гнет, стерилизованные банки и капроновые крышки. Совет: ножки вешенок для засолки не берут, так как они слишком жесткие. Из них можно сварить вкусный грибной бульон. Шаг 1. Подготовьте вешенки к засолке. В чистую глубокую емкость насыпьте немного соли, разровняйте.
Сверху уложите грибы мембранной частью вниз. Сделайте слой толщиной в шляпки. Посыпьте солью и специями. Повторяйте процедуру до тех пор, пока не закончатся грибы. Сверху должен быть слой соли и специй. Шаг 2.
Отправьте грибы мариноваться. Заготовку накройте стерильной марлей, сложенной в слоя. Сверху поставьте широкое блюдо, установите гнет. Оставьте в помещении на 5 дней. Температура в помещении должна быть не выше 25 градусов. Шаг 3. Отправьте вешенки на хранение. Через 5 дней соленые грибы переложите в стерильные банки, закройте капроновыми крышками и уберите на хранение в темное прохладное место. Подавайте соленые вешенки как дополнение к гарниру из жареного картофеля.
Соленые вешенки можно подавать на стол через неделю, но хозяйки со стажем советуют выдержать заготовку дней — тогда грибы станут еще ароматнее и вкуснее.
Понравился рецепт? Растет большими сростками, в которых может насчитываться до 30 и более грибов, достигая веса кг.
Эти грибы можно варить, жарить, тушить, солить и мариновать.
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, кладем соль, лавровый лист, перец горошком и сахар. Закрываем крышкой банку и ставим в холод. Через сутки вешенки будут готовы. Попробуйте грибы, если мало соли - добавьте по вкусу. Перед подачей заправляем грибы ароматным подсолнечным маслом, лимонным соком уксусом и репчатым луком. Эти грибочки не только отличная самостоятельная закуска, но и прекрасное дополнение к мясу, рыбе и картофелю. Вешенка- еще очень полезный гриб.
Он препятствует развитию опухолей, и повышает устойчивость организма к радионуклидам. А также снижает содержание холестерина в крови. Ешьте вешенку и приятного аппетита! Копирование информации допустимо только для некоммерческого использования с активной ссылкой на www. Вход Patee. Состав, калорийность и пищевая ценность на г. Белки 1,03 г. Жиры 0,11 г. Углеводы 2,05 г. Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.
Рецепты для iPhone, iPad и Android. Итак, берем гроздь вешенок, соль, сахар, лавровый лист, перец черный горошком и чеснок. Отрезаем шляпки грибов от ножек и корней.
Моем грибы в проточной воде. Кладем вешенки в кастрюлю. Крупные шляпки можно разрезать на две части. Варим 10 минут и выключаем. В процессе варки образуется немного пены, ее надо снять.
Затем перекладываем вешенки в банку, заливаем рассолом, в котором они варились. Кладем чеснок. Заготовки и соленья Засолка. Виталий Янко. Зоя Шунина.
Марина Легашова.
