Как сделать рамен из доширака, Как готовить рамён. | VK
К вашему вниманию представляю каким образом можно преобразить обычную быстрого приготовления лапшу,сперва преобразуем бульон соевым соусом для глубины вкуса и пастой карри для насыщенности вкуса бульона. Перец чили Если приправа из «Доширака» приелась, можно разнообразить вкус с помощью кочукару. Оставьте блюдо на огне на 1 минуту, дождитесь, когда яичный белок приготовится от тепла лапши, а желток останется жидким.
Из неё можно сделать быстрое блюдо, которое очень популярно в кафе Гонконга. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте ветчину с обеих сторон и выложите на тарелку.
Перелейте лапшу с бульоном в миску. Сверху выложите яйцо с ветчиной и посыпьте мелко нарубленным зелёным луком. Вам понравился рецепт?
Оцените его! Спорт и фитнес. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Растительное масло. Лапша быстрого приготовления. Зелёный лук. В той же сковороде пожарьте одно яйцо так, чтобы желток остался жидким. Вскипятите воду. Добавьте в неё лапшу и пакетики со специями. В отличие от классических версий лапши, эту нужно заваривать, отчего у неё лучше текстура и вкус.
Вообще, для следующих рецептов подойдет любая такая лапша для быстрой варки. Она не размокнет и не развалится, как более дешевые варианты, да и вкус у нее будет тоже отличный. Но в чем же тогда смысл покупать более дорогие упаковки с рамёном, если можно с тем же успехом купить брикеты с яичной лапшой и заваривать их то же количество времени? А дело всё в бульоне.
Рамён может готовиться по разному, но в основном это горячее блюдо из пшеничной лапши, которое подается вместе с бульоном, похожее на суп, но всё же им не являясь. Есть также «сухие» версии лапши, но их мы затрагивать не будем — способ готовки у них иной, и вариативность конечного продукта не так высока, ведь полностью зависит от соуса.
И все же, пару слов я о них, пожалуй, скажу:. Возвращаясь к классическим, бульонным версиям лапши, хочется сразу отметить, что тут вам стоит ориентироваться исключительно на свой вкус. В зависимости от того, насколько острую еду вы любите, насколько жидким или густым должен получиться конечный продукт, вы подбираете нужные ингредиенты сами. В конце-концов, кулинария — это необъятный полигон, где можно пробовать немыслимые ранее вещи.
Из известных мне популярных брендов могу порекомендовать:. Начнем с того, что сваренный по всем канонам рамён уже, технически, блюдо богов, так что для начала стоит убедиться, что вы варите лапшу правильно. Воды не должно быть слишком много — в большинстве рецептов объём колеблется от стандартных мл до мл, в зависимости от количества добавляемых ингредиентов. Доведя воду до кипения, чуть снизьте силу огня и добавьте лапшу.
При варке лапшу нужно периодически вытаскивать на воздух — буквально дать ей «подышать». Так лапша насыщается кислородом и становится более упругой. Много зеленого лука не бывает.
И не бойтесь использовать весь стебель — белое основание очень хорошо закидывать в бульон, когда лапша еще варится, для придания большего вкуса и аромата. Остальная же часть прекрасно дополнит блюдо перед самой его подачей — просто нарежьте лук как вам угодно и посыпьте рамён сверху.
Что же касается яйца, то его можно использовать по разному. Отварить отдельно и добавить половинки сверху. Разбить прямо в воду к лапше и дать свариться аля «пашот».
Разбить в бульон и тут же размешать, позволяя желтку растечься и впитаться остальными ингредиентами. Также, белок прекрасно впитывает в себя остроту блюда, и если вы боитесь, что купленный вами рамён будет слишком острым, просто добавьте в него яйцо. Главное, не переборщить с ними.
Одного яйца на одну порцию более, чем достаточно, однако, вы можете кардинально изменить вкус, добавив больше желтка — результат может вас приятно удивить. Да, все верно. Что же касается соевого соуса — здесь всё зависит от того, насколько в принципе вы пользуетесь им в повседневной жизни. Вам нужно знать его вкус, и какой эффект он придает блюду грубо говоря, лишь добавляя больше соли, и выступая в качестве усилителя вкуса.
А также, соусом какого производителя вы пользуетесь, насколько он концентрированный. Очень важно не переборщить с ним, так как соевый соус имеет характерный резкий вкус, который многим может и не понравиться.
И все же, буквально чайная ложечка в бульон придадут ему куда более насыщенный аромат и выразительный вкус. Нет, серьезно. Можете отнестись к варке рамёна как к приготовлению обычного супа хотя это больше смахивает на составление бенто , и вот уже не так страшно. Заранее отварить картофель и закинуть мелко-нарезанными кубиками. Ветчина, колбаса, недоеденная вчера порция риса, разные грибы тоже прекрасно дополнят блюдо. При этом, их можно как закинуть вариться в бульон, так и обжарить заранее, с тем же зеленым луком, к примеру.
Главное, не переборщить с количеством — как мы помним, в нашем распоряжении всего мл воды максимум. Молочный рамён очень вкусный. Очень вкусный.
Однако, готовить его сложнее, и надо быть уверенным в том, что делаешь.
Если для вас это сочетание звучит дико, попробуйте для начала любой «сырный» рамён. Те же Ottogi или Samyang охотно занимаются их производством.
