Фета своими руками
Знатоки сыра «Фета» могут возразить, что настоящую фету можно попробовать только в Греции, но пока мы еще туда не попали, а магазинные сыры этой марки даже отдаленно не напоминают оригинальный продукт, давайте приготовим фету в домашних условиях. Иногда сыр становится мягким и скользким, с чем это связано? Поместить черри, лук и сыр фета в сервировочную тарелку. Продолжу двумя различным заправками к нему. Мастерская Инноваций А.
По истечении минут в молоко нужно добавить сычужный фермент. Тщательно перемешайте молоко примерно в течение минут. Уже через 10 минут молоко начнет сгущаться. Однако целиком процесс коагуляции занимает около 40 минут с момента добавления сычужного фермента.
После завершения свертывания необходимо проверить готовность и правильность получившегося сгустка. Чистое отделение можно посмотреть здесь.
Вскипятите воду, добавьте соль, хорошо размешайте до растворения соли, процедите через салфетку и охладите полученный рассол. Через 8 часов извлеките кубики из рассола и выложите их на дренажный коврик. Сыр можно накрыть лавсановой салфеткой. Блоки необходимо переворачивать несколько раз в день, что поспособствует равномерной сушке поверхности сыра. Рассол должен полностью покрывать сыр при хранении. Срок - 30 дней.
Если при употребелении сыр Вам кажется слишком соленым, то просто вымочите его в молоке в течение нескольких часов. Отправляя заявку, я соглашаюсь на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности. У вас есть вопрос по данному товару?
Можем проконсультировать вас по электронной почте! Если ваш вопрос про доставку и оплату , то прочитайте эту страницу , пожалуйста.
Отправляя вопрос, я соглашаюсь на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности. Как заказать Доставка и Оплата Почему мы лучшие. Меню сайта.
Маленькие фасовки Большие фасовки Французские миксы Кампотские перцы. Формы для самопрессования Формы с крышкой под пресс Вкладыши для подпрессовки и крышки Формы собственного производства.
Для нарезки сырного зерна Для нарезки готового сыра Для тестирования проверки сыра Доски и наборы для сыра. Для выдержки сыра Для хранения сыра и других продуктов Оптовые упаковки. Коврики и сетка Прессы для сыра. Меловые ценники Таблички в сыр Подставки под сыр Деревянные ящики. Баранья черева Говяжья черева Свиная черева Коллагеновая оболочка.
Семена цветов и декоративных растений Семена пряных трав и чая. Наши контакты Бонусная программа Отзывы клиентов Наш технолог.
Что такое Фета? Норму внесения рассчитайте с помощью калькулятора закваски. Подготовка молока Перед началом процесса приготовления сыра пастеризуйте молоко. Свертывание коагуляция молока По истечении минут в молоко нужно добавить сычужный фермент.
Работа со сгустком, заполнение форм и формирование сырных головок Разрежьте сформировавшийся сгусток на кубики со стороной 1,5 - 2 см. Затем в течение 20 минут вымешивайте сырное зерно, поддерживая примерно первоначальную температуру не страшно, если она упадет на несколько градусов. Твердость Вашего готового сыра зависит от времени вымешвания. После вымешивания дайте зерну осесть на дно в течение 10 минут.
Перед заполнением форм, их необходимо продезинфицировать. Главная страница Главное меню Рецепты сыра.
Сыр Фета является прекрасным дополнением к различным салатам например, греческий или итальянский. Также он прекрасно плавится. Фету можно есть свежей, сразу после приготовления, а можно приготовить рассол и выдержать ее там для получения более пикантного вкуса и увеличения срока хранения.
Статья о сыре Печать страницы. После приготовления вы получите: 1. Простерилизуйте все оборудование до начала приготовления сыра.
Можно промыть его и обдать кипятком. Последнее обновление - Похожие материалы. Рецепт сыра Качотта. Рецепт сыра Монтерей Джек. Комментарии Как Вас зовут?
Скрыть Комментарии. Возник у меня такой вопрос: уксус для рассола скольки процентный должен быть? Как Вас зовут?
У меня фета получилась с большим количеством дырочек. Что не так? Просто от подкисшего молока такая консистенция не возникнет. Но сам сыр будет кисловат. Дополнительно гружу на сайт. Добрый день, подскажите делал "фету" Не первый раз. Углич 7 Весь сыр внутри в мелких дырочках Как-то страшно.
Что скажете. Это кишечная палочка, раннее вспучивание. Молоко сырое было? И у меня размывается Очень вкусный получился сыр,не размылился,но солёный.
Спасибо за рецепт,. Спасибо большое. Показать все 38 комментариев. Пересилила рассол для хранения : Сыр на выброс или можно как-то "обезболить" его? После закипания варить не нужно. Для этого обычный дуршлаг необходимо установить над глубокой емкостью. Расстелить поверх дуршлага сложенную в несколько слоев марлю.
Я использовала ткань. Завязать ткань узлом и подвесить над емкостью.
Достаточно будет получаса, чтобы ненужная нам сыворотка стекла. Узелок с сырной массой следует поместить в глубокую емкость и разровнять по дну. Придавить сверху грузом.
