Лесные грибы на мангале, Грибы на костре: рецепты маринада, способы приготовления
Надень грибы на плоские шампуры и запекай до готовности, переворачивая каждые 3 минуты. Всем добрый день. Оставить на 15 минут. Молодые подберезовики сойдут тоже.
Для этого можно использовать разные рецепты в зависимости от вкусовых предпочтений и наличия тех или иных ингредиентов. Так, например, вкусные и сочные жареные грибы получаются в обыкновенном оливковом масле.
Перед началом жарки на час оставьте грибы перемешанными с: 3 столовыми ложками оливкового масла, 3 давлеными зубчиками чеснока, небольшим количеством соли и специй на свой вкус. Лучше всего такой маринад подходит к шампиньонам — их, кстати, можно и не мыть, особенно если они покупные.
Этот вид грибочков и сам по себе очень сочный, а их специфика еще и в том, что они впитывают в себя влагу, поэтому лишняя вода не будет полезной.
Безусловно, наиболее удобным способом приготовления считается решетка гриль. Равномерно распределите грибы по всей поверхности, придавите верхней решеткой и не забывайте переворачивать. Шампиньоны будут готовы буквально уже через минут, а вот лесные грибы лучше подержать немного дольше. Крупные грибы можно пожарить и на шампурах, продевая шампур вдоль гриба. Рецепт грибов в фольге на костре Если решетки нет, шампуры уже заняты, а грибы лежат без дела, то самое время приспособить для их приготовления на костре фольгу.
Многие помнят, как в детстве да и не только запекали картошку в костре. Похожая участь ожидает и грибочки. Если вы боитесь, что они окажутся сухими или, что еще хуже, сгорят, то подготовьте больше маринада. Например, можно использовать сметану, она не так быстро испаряется, как многие жидкости, и впитывается грибами. Для такого маринада на кило грибочков нужно пол литра сметаны можно ее заменить большой упаковкой майонеза, тогда выжидать придется немного меньше, и практически не нужно солить и специи.
Любые лесные грибы перед приготовлением на костре следует тщательно помыть, залить сметанкой, добавить все нужные специи и оставить все настаиваться на минут с майонезом будет достаточно минут. К специям многие относят чеснок, перец, хмели-сунели, зелень и другое. Учитывая, что готовиться они будут в фольге, грибы будут давать сок, который испаряется не очень быстро, и результат будет больше похож на запеченный в духовке, чем гриль на открытом воздухе.
После того, как грибы уже полежат, небольшими порциями разделите их на фольгу и замотайте в не слишком плотные шарики.
Учтите, что вам придется часто переворачивать их в костре, поэтому не жалейте фольги, чтобы грибы не выпали. Можно поместить грибы в фольге не прямо в костер, а например, на ту же решетку мангала. Соль, перец, чеснок и зелень добавьте по вкусу.
Вариант для взрослой компании. Чтобы приготовить такой маринад, используйте сухое белое вино, тимьян и розмарин. Сливочный «золотой». Для нежного маринада понадобятся жирные сливки и порошок карри или соль и куркума. Чтобы кожа рук не пожелтела от специй, во время готовки используйте перчатки.
С паприкой и кориандром. Специи, а также соль и сушеные травы можно смешать как с растительным маслом, так и с майонезом — смотря, что больше по вкусу. Чтобы приготовить маринад, смешайте жидкий мед с острой горчицей, добавьте немного оливкового масла и соевого соуса. После приготовления на мангале блюдо можно посыпать жареным кунжутом.
Чтобы приготовить маринад, тщательно смешайте все ингредиенты и поместите в пластиковый контейнер или кастрюлю с крышкой или полиэтиленовый пакет. После этого положите в емкость грибы, тщательно встряхните несколько раз, чтобы маринад полностью покрыл шляпки и ножки, и поставьте в холодильник.
Время маринования зависит от того, насколько выраженный вкус хотите получить: можно ограничиться получасом или оставить грибы на ночь, чтобы они сильнее пропитались. После того, как грибы промаринуются, нанижите их на шпажки, шампуры или поместите на решетку для гриля.
Крупные экземпляры разрежьте пополам. Время приготовления — от 15 до 35 минут в зависимости от размеров и плотности продукта. Можно готовить грибы одновременно с овощами: кружками кабачков, кольцами лука, томатами. Если нравится формат шашлыков, нанижите на шпажки и другие продукты, например, кусочки сосисок или колбасок. Готовое блюдо подавайте со свежими овощами, печеной картошкой, хлебом или лепешками.
Следите, чтобы грибы не пересушились и не забывайте переворачивать, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон. Обернуть грибы перед готовкой ломтиком бекона — получится жирная, калорийная, но очень вкусная и оригинальная закуска.
Свиные ребра на мангале: как выбрать, мариновать и готовить. Готовим рыбу на мангале: тонкости приготовления стейка, шашлыка и тушки на огне. Готовим кабачки на мангале: 5 лучших маринадов. Понравился материал? Рассказать друзьям:. Меняется лишь ароматическое обрамление из специй и приправ, а также сами разновидности грибов.
Технология же остается стандартной. В случае если в наличии имеются лесные грибы белые, лисички, рыжики и т. Оригинальный вариант, как приготовить шампиньоны с использованием сливочного масла. Оно должно быть размягченным по консистенции.
При наличии заранее заготовленного масла с зеленью, чесноком и специями блюдо получится еще вкуснее.
Можно приготовить те же шампиньоны с другой идеей. Оборачивая каждый гриб тонким ломтиком бекона, получаем на выходе более сочное и ароматное блюдо.
Другие удачные маринады для грибов можно сделать, используя соевый соус, томатную пасту или сок, соус терияки, белое вино, несладкий йогурт, фруктовые и ягодные смеси.
Грибы на шампурах можно чередовать с кусочками сала, маринованной морковью, луковыми кольцами, томатами черри. Пикник и дача. Приготовление грибов на мангале.
