Блюда из вальдшнепа
Гусь — традиционное блюдо к праздничному столу, но крупную домашнюю птицу, обычно, готовят долго. Тушки вальдшнепа ощипать, выпотрошить и вымыть, чуть-чуть посолить, в каждую тушку вальдшнепа положить луковицу, ломтики сала, гвоздику и перец. Идеально рассчитывать на двух вальдшнепов для одной порции. Вальдшнеп — эпилог весеннего дня.
Рекомендуем рецепты: Домашняя колбаса по Дюкану Курица с грибами и артишоками Куриные ножки с хрустящей корочкой Куриные котлеты с зеленым луком Салат из куриных грудок. Пернатая дичь жареная Плотва в духовке Дикая утка в духовке Гусь с картофелем Гусь в духовке с яблоками и картошкой Фазан в духовке Гусь дикий в духовке Пернатая дичь, запеченная в сметане Плотва, запеченная в духовке Салат "Обжора" с курицей Cвиная рулька по-немецки Жерех в духовке.
Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу.
Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить. Горячие блюда - лучшие 10 рецептов Шашлык в чайном маринаде Самый вкусный рецепт шашлыка Маринад для шашлыка с луком Шашлык "Наполеон" Шашлык за час Шашлык с горчицей и майонезом Куриные шашлычки на шпажках в духовке Куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами Шашлык по-абхазски Шашлык из баранины с овощами.
Рецепты от профессиональных поваров и простых домохозяек - готовим вместе с нами! Вальдшнеп жареный по-польски. Ощипанные, выпотрошенные и вымытые тушки посолить изнутри и снаружи, вложить внутрь по ломтику шпика, а также обернуть ломтиками шпика и перевязать ниткой.
Оставшийся шпик положить на противень и жарить на нем подготовленных вальдшнепов, добавив черный перец горошком и ягоды можжевельника. При необходимости можно подлить немного говяжьего бульона. Отварить в подсоленной воде овощную смесь. На сливочном масле обжарить панировочные сухари. Готовых вальдшнепов разрезать пополам, полить выделившимся при жарении соком, гарнировать жареным шпиком и отваренными овощами, густо посыпать панировочными сухарями.
Можно в соуснике подать густые сливки, подмешав в них 1 ст. На 2 вальдшнепа - г шпика, 50 г сливочного масла маргарина , 1 пакет мороженой овощной смеси, 6 горошин черного перца, 2 ягоды можжевельника, 1 стакан говяжьего бульона, 4 ст. Вальдшнеп жареный под острым соусом. Ощипанные и выпотрошенные тушки вымыть, отделить мясо с грудки.
Нашпиговать тоненькими брусочками шпика, посолить, сбрызнуть лимонным соком и коньяком и поставить в холодильник, закрыв крышкой.
Остатки тушек разрезать на несколько кусков и отварить в воде, добавив соль, зелень петрушки, черный и душистый перец, гвоздику и 2 небольших кусочка кожуры лимона. Количество воды должно быть небольшим, чтобы получился крепкий бульон.
Мясо с грудки обжарить на растительном масле до образования золотисто-коричневой корочки. Бульон процедить, отделить мясо от костей и мелко порубить или измельчить в миксере. Полученную смесь положить снова в бульон, размешать, добавить горчицу, оставшийся маринад, цедру лимона и крахмал, разведенный в ложке холодной воды. Дать закипеть, по вкусу досолить или поперчить и подать к обжаренному мясу вальдшнепов.
Гарнир: отварной или жареный картофель, рис и брусничный компот или желе из сырой черной смородины. На 2 вальдшнепа - 30 г шпика, 2 ст. Вальдшнеп тушеный.
Рецепт I. Ощипанных, выпотрошенных и вымытых вальдшнепов натереть солью и карри, внутрь вложить по ломтику шпика, обложить шпиком грудки и перевязать ниткой. На сильном огне обжарить на оставшихся ломтиках шпика и растопленном сливочном масле, влить говяжий бульон и тушить до готовности. Подавать с рисом, печеными яблоками и брусникой. Рецепт II. Ощипанные, выпотрошенные и тщательно вымытые тушки снаружи и изнутри натереть смесью соли с перцем, в каждую вложить ломтик шпика, два ломтика лука, маленький кусочек масла.
Обернуть ломтиками шпика и перевязать. Обжарить, положить подготовленных вальдшнепов, при необходимости влить воду с растворенным бульонным кубиком или просто воду и тушить в духовке.
Готовых вальдшнепов разрезать пополам, полить выделившимся при тушении соком и подавать с отварным или жареным картофелем, рисом и салатом из помидоров и сладкого перца.
Добавить в книгу рецептов 6. Добавить фото.
Автор рецепта. История к рецепту «Люблю повеселиться, особенно пожрать» Неизвестный мне автор Наверное, каждый люби или профи имеет свой взгляд на то, как надо приготавливать то или иное блюдо. Читать полностью. Энергетическая ценность на порцию. Свиное сало. Топленое масло. Молотый черный перец. Лавровый лист. Инструкция приготовления.
Щиплем тушку, отрезаем крылья и голову. Если вы — француз, то первичная обработка закончена. Однако, будучи истинным русаком, кишки из птички предпочитаю выкинуть.
Птичек солим, перчим, обматываем салом. Нитку брать лучше суровую.
Когда сало даст слезу, убавляем огонь и томим птичек под крышкой минут 10— Ворочаем деликатес с боку на бок. Добавляем топленого масла, полстакана воды, полбанки сметаны, соль, перец, лаврушку. Тушим 20 минут. Совет к рецепту Сервировать лучше с пареной брусникой и охлажденной водкой. Приятного аппетита. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Основные блюда Русская кухня Пошаговые рецепты.
