Торт москва в домашних условиях, Торт Москва: рецепт с фото пошагово в домашних условиях - Сладк ие хроники
Решила на 23 порадовать. Торт Москва видео-рецепт. Ни безе, ни орехов просто невозможно почувствовать из-за дикой приторности.
Верх и бока торта обильно смазываем кремом, и убираем торт в морозильную камеру, чтобы он застыл, и мы смогли выровнять все неровности. Выравниваем верх и бока торта, делая их максимально гладкими, и снова убираем торт ненадолго в морозильную камеру.
Пока торт застывает, готовим инвертный сироп. В кастрюльку с толстым дном наливаем воду, добавляем лимонную кислоту и сахар, накрываем крышкой, и ставим на самый минимальный огонь на минут.
Проверяем готовность сиропа. Для этого каплю захватываем большим и указательным пальцами. Если раскрывая их, сироп вытягивается в ниточку - он готов. Добавляем в сироп щепотку соды. Он начнёт пениться. Это сода вступила в реакцию с лимонной кислотой.
Интенсивно перемешиваем сироп до исчезновения пузырьков. Ставим кастрюльку на огонь. Постоянно помешиваем, доводя до кипения и полного растворения сахара. В глубокую чашу блендера выливаем растопленый шоколад, сгущённое молоко, струйкой через сито наливаем сироп. Получившуюся глазурь накрываем пищевой плёнкой, и убираем в холодильник.
В результате у нас получается очень вкусный, сладкий, нежный ореховый торт с ярким и долгим послевкусием фундука. Приятного аппетита! Торт Москва Торт, наделавший столько шумихи по всей России. Торт Москва видео-рецепт. Торт Москва пошаговый фото-рецепт Отделяем белки от желтков. Взбиваем охлаждённые белки со щепоткой соли и сахаром до жёстких пиков. Добавляем варёное сгущенное молоко, коньяк, и всё перемешиваем до однородности. Готовый крем убираем в холодильник, чтобы он стал гуще, и лучше держал форму.
Не дожидаясь остывания сиропа в отдельной кастрюльке смешиваем его с водой и сахаром. Заливаем желатин водой, перемешиваем, и оставляем набухать. Добавляем в сироп набухший желатин, и хорошо перемешиваем. Торт как раз отлично стабилизируется. Можете готовить по задуманному плану. Мой самый любимый торт Мне кажется он во всех отношениях идеальный.
Увидев Ваш рецепт, захотелось сделать самой Буду пробовать. Не согласна с вашими выводами. Во-первых, торт «Москва» с орехами-фундук, а не с грецкими, во-вторых , в креме-сливочное масло, так что срок годности ограничен!
А сам тортик очень вкусный. Привет, Ольга.
В рецепте у меня фундук и указан. А срок годности у всех продуктов ограничен.
Просто у масла он в раза дольше, чем у сливок, например. У меня тоже еле получилось 4 коржа,такие пышные,как у Вас на фото,увы не вышли. И диаметр 20 см не смогла сделать,потому что на противень по 2 коржа с таким диаметром не умещаются,сделала,по 18 см на 2 противня и решёткуКак,Вы их умещаете?
Духовка у меня стандартная Electrolux. Пока коржи стоят в духовке, надеюсь,всё получится, несмотря на все «препятствия». Привет, Светлана! Надеюсь, торт все-таки получился. У меня духовка старая раньше была. На ее противень умещалось 2 по 20см.
Иногда помогает перевернуть противень вверх дном и выпекать коржи на нем, так помещается больше. А если коржи не пышные, то виновата, скорей всего недовзбитая меренга или слишком усердное вмешивание сухих компонентов. Шикарный торт, мои в восторге. Спасибо за рецепт. Сегодня делаю торт по Вашему рецепту.
Из за размера духовки смогу запечь одновременно три коржа. Распределили бизейую массу именно на три. Вот они сейчас там «сидят», я а переживаю за них — испекутся ли??? И даже была сделана белая надпись на торт — Евпа похожая на Москва, по моему мнению. Из белого шоколада. Муж подумал, что это какая то бесформенная клякса на силиконовой доске, что просто помыл ее.
Из данного количества безе получилось только три коржа по 20 см. Ещё тоньше размазать невозможно. Ольга, спасибо за рецепт. Испекла уже 4 торта по Вашему рецепту на разные праздники. Все удались! Вкус великолепен. И все с первого раза получается, если следовать рецепту. Точно 17гр глюкозы и 17гр сливочного масла для глазури?
Как то сомнительно. Может нолик упущен? Нет, Артем. Опечатки нет. Почему сомнительно?
Глазурь — это тончайший слой в пару мм. Нолик там некуда. Если запивать торт сладким чает, то, конечно, торт будет сладким. А если не класть сахар в чай или кофе, то в самый раз! Это же кондитерка. А хорошая кондитерка — это не ПП! Это для удовольствия! Спасибо большое за рецепт. Торт очень всем понравился. В креме увеличила немного массу масла, получается отлично, не приторно сладко. Хочу сказать, что торт с названием Москва я ела в году и он полностью состоял из безе, слои разные по консистенции.
Сам торт был в виде ярусов, похожий на Мавзолей. Обалденный торт! Такого вкусного я больше не встречала. Был еще Девичий переполох, но он немного уступал в сложности и вкусности. Блог Ольги Афинской. Торт Москва Автор: Оля Афинская. Тема: Торты и пирожные. Оповещение Спасибо! Киевский торт — рецепт в домашних условиях. Облегченный Наполеон в домашних условиях — любимый торт по-новому. Пьяная вишня — торт из моего детства. Миндальные тарталетки с клубникой и запеченным кремом.
Да, я не слышала о таком торте, но думаю, я не одна такая Всего 3 года.
Вот Киевский я не очень любила, может, Москва на мой вкус будет? Надо испечь и попробовать. Кстати, у меня какая-то странная глюкоза — как плитка шоколада, такая пойдет?
Спасибо за ответ. Буду ждать рецепт вацлавского торта. Мне, честно говоря, захотелось добавить к таким коржам бисквит. А так просто орехи со сгущёнкой ешь. Который с вареной сгущенкой? В смысле сделать два вида коржей и этот крем? Да, торт где и в тесто варенная сгущенка и крем из неё же.
Например: один бисквит-крем, потом безе с орехами-крем, и сверху бисквит-крем. Торт ерунда. Не знаю. Из указанного количества 4 когда не получается. Только 2 Они не высыхают. По той же причине они могут и не высыхать. Мне кажется он во всех отношениях идеальный 3 раза в год племянник привозит из Москвы и это просто «гастрономический оргазм». Оля, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а коржи после стабилизации торта остаются хрустящими?
Привет, Алена! Да, конечно. Крем же масляный, коржи не размокают. Добрый день, уважаемая хозяюшка! Привет, Юлия! Конечно, испекутся. Куда ж они денутся? Привет, Оля! Алла, если не хватило на 4 коржа, значит меренга недовзбита или перевзбита. В азбуке вкуса глазурь мм.
Кстати вы не знаете как они делают такую вкусную глазурь? Да, я слышал про это, но вот какие пропорции и что за пюре? Как его сделать? Или где купить?
Можно ли заменить в креме фундук дроблёный на фундучную пасту? Есть в книжке кулинарные изделия год.
Так что Америку вы не открыли с названием. Оставить комментарий Отменить ответ.
- Как Сделать Вкусные Пончики В Домашних Условиях
- Домашние Птицы Список
- Шпроты По Домашнему Из Мойвы
- Как Рассчитать Калорийность Домашнего Творога
- Как Сушить Лавровый Лист В Домашних Условиях
- Как Выращивать Грибы В Домашних Условиях Шампиньоны
- Как Приготовить Плов В Домашних Условиях
- Коньяк С Домашнего Самогона
